Рецепты быстрого и вкусного приготовления зеленых помидор на зиму — ингредиенты из огорода в изысканных сочетаниях

Зеленые помидоры — это один из самых вкусных и полезных продуктов, которые можно приготовить на зиму. Благодаря своему яркому цвету и освежающему вкусу, они отлично подходят для маринадов, салатов, закусок и гарниров. К тому же, зеленые помидоры содержат много витаминов и микроэлементов, которые помогают укрепить иммунитет и улучшить общее состояние организма.

Сегодня мы поделимся с вами несколькими простыми и быстрыми рецептами приготовления зеленых помидор на зиму. Вам потребуется всего несколько ингредиентов и немного свободного времени. Готовить зеленые помидоры на зиму — это отличная возможность сохранить вкус лета и насладиться этим полезным продуктом в любое время года. Вперед, к приготовлению!

1. Маринованные зеленые помидоры. Для приготовления этого рецепта вам понадобятся зеленые помидоры, соль, сахар, уксус, перец горошком, зелень и чеснок. Сначала помидоры следует вымыть и нарезать на кусочки. Затем, поместите их в емкость и приготовьте маринад из соли, сахара, уксуса, перца горошком, зелени и чеснока. Залейте получившимся маринадом помидоры и оставьте на несколько часов или на ночь. После этого, зеленые помидоры готовы к употреблению.

2. Салат из зеленых помидоров. Для приготовления этого салата вам понадобятся зеленые помидоры, лук репчатый, соль, сахар, уксус и растительное масло. Сначала зеленые помидоры следует вымыть и нарезать на тонкие кольца. Лук репчатый нарежьте тонкими полукольцами. Затем, смешайте помидоры и лук в большой миске, добавьте соль, сахар, уксус и растительное масло. Тщательно перемешайте все ингредиенты и оставьте на несколько часов для пропитывания. Ваш вкусный и свежий салат из зеленых помидоров готов к подаче на стол.

3. Консервированные зеленые помидоры. Для консервации зеленых помидоров вам потребуются зеленые помидоры, уксус, соль, сахар и специи по вкусу. Сначала помидоры следует вымыть и нарезать на кусочки. Затем поместите помидоры в стерилизованные банки, добавьте соль, сахар, специи и залейте уксусом. Закройте банки крышками и поставьте их в подготовленный кипяченой водой. Пастеризуйте банки в течение 15-20 минут. После остывания, уберите банки на хранение. Теперь у вас всегда будут вкусные и ароматные зеленые помидоры на зиму!

Выбирайте любой из этих рецептов и готовьте зеленые помидоры на зиму уже сегодня. Вас ожидает вкусное и полезное угощение, которое порадует вас и вашу семью в любое время года. Приятного аппетита!

Рецепты зеленых помидор на зиму

1. Маринованные зеленые помидоры

Маринованные зеленые помидоры — это отличная закуска для зимы. Они имеют особый, кисло-острый вкус. Чтобы приготовить маринованные зеленые помидоры, вам понадобятся:

• зеленые помидоры — 1 кг;
• чеснок — 4 зубчика;
• уксус 9% — 200 мл;
• соль — 2 столовые ложки;
• сахар — 2 столовые ложки;
• ложка черного перца;
• ложка кориандра;
• лук — 1 штука;
• вода — 500 мл.

Помидоры нужно помыть и нарезать поперек на кольца. Чеснок и лук измельчить. Варите воду с уксусом, солью, сахаром и специями. Затем добавляйте помидоры и пастеризуйте около 20 минут. Уложите помидоры в банки, закрутите их крышками и стерилизуйте в кипящей воде в течение 15 минут.

2. Жареные зеленые помидоры

Жареные зеленые помидоры — очень вкусный горячий пункт в вашем меню на зиму. Они могут служить самостоятельным блюдом или быть отличным дополнением к обеду или ужину. Для приготовления жареных зеленых помидоров вам понадобится:

• зеленые помидоры — 500 г;
• яйца — 2 штуки;
• мука — 100 г;
• соль и перец — по вкусу;
• растительное масло — для жарки.

Помидоры нарежьте кольцами. Взбейте яйца в отдельной миске. Обваляйте помидоры в муке, затем обмакните их во взбитые яйца. Жарьте помидоры на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки по обеим сторонам. Подавайте горячими с соусом или картофельными дольками.

3. Зеленые помидоры солений

Зеленые помидоры солений — отличный способ сохранить витамины и полезные свойства этого овоща на зиму. Соленые помидоры можно использовать в качестве закуски или добавлять в салаты. Чтобы приготовить зеленые помидоры солений, вам понадобятся:

• зеленые помидоры — 1 кг;
• соль — 2 столовые ложки;
• сахар — 2 столовые ложки;
• вода — 1 литр;
• листья смородины или вишни — 3-4 штуки;
• гвоздика — 3-4 штуки;
• чеснок — 3-4 зубчика;
• ложка черного перца;
• яблочный уксус — 1 столовая ложка.

Помидоры нарежьте на четвертинки или полусоломкой. Залейте их кипятком и дайте остыть. Затем добавьте соль, сахар, уксус, чеснок, специи и оставьте на несколько часов. Заготовку уложите в банки и застелите сверху листьями смородины или вишни. Залейте соленьем и закройте крышками. Через несколько недель ваше соленье будет готово к употреблению.

Приготовление зеленых помидор солеными

Для начала необходимо подобрать достаточно спелые и твердые зеленые помидоры. Их можно приобрести на базаре или собрать с собственного огорода.

Перед тем как приступить к приготовлению, помыть помидоры под проточной водой и обсушить их.

Затем разрезать помидоры пополам или на кусочки, в зависимости от предпочтений. Очистить от семечек.

После этого приготовить солевой раствор. Для этого в сотейник или кастрюлю налить холодную воду и добавить соль. Рассчитать пропорции, чтобы получился насыщенный вкус соленых помидоров.

Принято использовать примерно 100 г соли на 1 литр воды.

Затем помидоры уложить в стеклянные банки и залить рассолом так, чтобы они полностью покрылись.

На банки установить крышки и уложить их в кастрюлю с горячей водой. Затем накрыть кастрюлю крышкой и довести до кипения.

После того как вода закипит, уменьшить огонь и поддерживать процесс кипения в течение 15-20 минут.

После этого кастрюлю с банками снимают с огня и оставляют остывать.

Затем банки переворачивают крышкой вниз и оставляют настаиваться в прохладном месте не менее 24 часов.

Хранить зеленые помидоры следует в прохладном и темном месте. Они могут храниться до полугода, но обычно их съедают гораздо раньше. Приятного аппетита!

Классический рецепт соленых зеленых помидор:

1. Зеленые помидоры тщательно помыть и обсушить.

2. Помидоры нарезать на кусочки нужного размера.

3. Подготовить рассол из воды и соли (примерно 1 столовая ложка соли на 1 литр воды) и довести до кипения.

4. В кипящий рассол добавить зеленые помидоры и специи по вкусу (можно использовать лавровый лист, горчичные семена, чеснок, перец горошком).

5. Варить помидоры в рассоле на среднем огне 10-15 минут.

6. Готовые помидоры переложить в банки и залить горячим рассолом.

7. Закрыть банки крышками и поставить их в горизонтальное положение на 24 часа.

8. После этого банки с зелеными помидорами можно перевернуть в вертикальное положение и хранить в прохладном и темном месте.

Таким образом, вы получите вкусные и ароматные соленые зеленые помидоры, которые будут отличным дополнением к вашим блюдам зимой.

Соленым зеленым помидорам можно добавить:

• Чеснок и душистые специи, такие как гвоздика, корица, лавровый лист;
• Острый перец для придания легкой пикантности;
• Морковь и репчатый лук для добавления сладости и аромата;
• Укроп или петрушку для свежести и зеленого оттенка;
• Лимонный сок или апельсиновую цедру для нотки цитрусовой кислинки;
• Перец горошек или горчичные семена для легкой остроты и аромата;
• Вяленые томаты для смачного соуса и насыщенного вкуса;
• Маслины или каперсы для добавления морской нотки и повышения аппетитности;
• Сушеные грибы или свежий грибной фарш для придания глубины и насыщенности вкусу.

Рецепт зеленых помидор маринованных

Ингредиенты:

Зеленые помидоры	1 кг
Чеснок	5-6 зубчиков
Уксус	200 мл
Сахар	2 столовые ложки
Соль	2 столовые ложки
Перец горошком	1 чайная ложка
Лавровый лист	2 штуки

Приготовление:

1. Помойте зеленые помидоры и нарежьте их на половинки или четвертинки в зависимости от их размера.
2. Очистите чеснок, раздавите его и нарежьте мелко.
3. В большой кастрюле смешайте уксус, сахар, соль, перец горошком и лавровый лист. Доведите смесь до кипения.
4. Добавьте в кастрюлю зеленые помидоры и чеснок. Варите на среднем огне около 5 минут.
5. Переложите зеленые помидоры в предварительно приготовленные стерилизованные банки.
6. Залейте зеленые помидоры маринадом, плотно закройте банки и оставьте остывать.
7. После полного остывания закройте банки крышками и храните в прохладном месте.

Маринованные зеленые помидоры будут готовы к употреблению уже через несколько недель. Получившиеся закуски прекрасно сочетаются с горячими блюдами, хлебом и другими закусками. Приятного аппетита!

Простой способ маринования зеленых помидор:

Вам потребуются:

• Зеленые помидоры — 1 кг
• Чеснок — 4-5 зубчиков
• Петрушка — по вкусу
• Лук — 1 шт
• Перец черный горошком — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Уксус 9% — 200 мл
• Вода — 500 мл
• Сахар — 2 столовые ложки

Для начала, помойте зеленые помидоры и нарежьте их на крупные кусочки или половинки. Чеснок нарежьте небольшими дольками, а лук — полукольцами.

Следующим шагом приготовьте маринад. Для этого смешайте воду, уксус, соль, сахар и перец горошком. Поставьте маринад на огонь и доведите до кипения.

Когда маринад закипит, добавьте в него нарезанные зеленые помидоры, чеснок и лук. Варите все вместе на среднем огне около 5-7 минут.

Затем, выложите все вареные овощи в банку и заливайте их горячим маринадом. Закройте банку крышкой и оставьте ее настаиваться при комнатной температуре до полного остывания.

Маринованные зеленые помидоры готовы к употреблению через 2-3 дня после приготовления. Храните их в холодильнике.

Приятного аппетита!

Рецепт маринованных зеленых помидор с пряностями:

Ингредиенты:

• 1 кг зеленых помидор
• 2 столовые ложки соли
• 2 столовые ложки сахара
• 1 столовая ложка уксуса
• 1 столовая ложка горчицы
• 1 чайная ложка сухого перца
• 4 зубчика чеснока
• Пучок укропа
• Пучок петрушки
• 5 горошин черного перца
• 5 горошин душистого перца

Приготовление:

1. Помыть зеленые помидоры и удалить с их верхушек плодоножку. Разрезать каждый помидор на половинки или четвертинки.
2. Положить помидоры в емкость и посыпать солью и сахаром. Дать им постоять в таком состоянии около 2-3 часов, чтобы они выпустили сок.
3. Откинуть сок и добавить в насыпанные помидоры уксус, горчицу, сухой перец. Хорошо перемешать.
4. Очистить чеснок и нарезать его кружочками. Перемешать с помидорами.
5. Добавить в маринад черный перец, душистый перец, мелко нарезанный укроп и петрушку. Все перемешать еще раз.
6. Накрыть емкость с помидорами крышкой и оставить в прохладном месте на сутки. Затем зеленые помидоры готовы к употреблению.

На протяжении всей зимы, в холодильнике хранятся маринованные зеленые помидоры. Их приятный кислый вкус и аромат пробудят аппетит у всех гостей и создадут праздничное настроение!

Рецепты зеленых помидор в масле

Рецепт 1: Зеленый помидор в масле с чесноком и зеленью

Ингредиенты:

— 1 кг зеленых помидор;

— 4-5 зубчиков чеснока;

— свежая зелень по вкусу (укроп, петрушка);

— соль;

— перец;

— растительное масло.

Приготовление:

1. Зеленые помидоры разрезать на половинки или четвертинки.

2. Отдельно перебрать зелень и мелко нарезать.

3. Чеснок очистить и пропустить через чесночницу или натереть на мелкой терке.

4. В большую емкость сложить слоями зеленые помидоры, зелень и чеснок.

5. Посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать.

6. Верхнюю часть емкости покрыть растительным маслом так, чтобы все слои были полностью покрыты.

7. Закрыть емкость и поставить на несколько часов в холодильник.

8. Приобретенные вкус и аромат зеленых помидор будут сохранены в полном объеме после консервации в масле.

Рецепт 2: Зеленые помидоры в масле со специями

Ингредиенты:

— 1 кг зеленых помидор;

— 2 столовые ложки сахара;

— 2 столовые ложки соли;

— 1 чайная ложка горчицы;

— 1 чайная ложка зиры;

— 1 чайная ложка куркумы;

— семена укропа;

— растительное масло.

Приготовление:

1. Зеленые помидоры разрезать на четвертинки или кольца.

2. Семена укропа и зиру немного притереть в ступке.

3. В большую емкость сложить слоями зеленые помидоры и специи.

4. Посолить и посыпать сахаром. Хорошо перемешать.

5. Верхнюю часть емкости покрыть растительным маслом так, чтобы все слои были полностью покрыты.

6. Закрыть емкость и поставить на сутки в прохладное место.

7. После этого зеленые помидоры готовы к употреблению. Они обладают неповторимым вкусом и ароматом и отлично сочетаются с любым блюдом.

Выбирайте любой из предложенных рецептов и наслаждайтесь вкусом зеленых помидор в масле в любое время года!

Вопрос-ответ:

Какие бывают способы приготовления зеленых помидор на зиму?

Существует несколько способов приготовления зеленых помидор на зиму: консервирование, маринование, соление. Выбор способа зависит от вкусовых предпочтений и целей сохранения помидоров.

Как консервировать зеленые помидоры на зиму?

Для консервации зеленых помидоров на зиму, помидоры следует порезать на кусочки или нарезать колечками, затем уложить в стеклянные банки и заливать горячим маринадом. После этого банки закрываются и стерилизуются в кипящей воде.

Как мариновать зеленые помидоры?

Для маринования зеленых помидоров на зиму, помидоры следует проколоть с небольшим количеством специй, затем уложить в стеклянные банки и заливать горячим маринадом. После этого банки закрываются и оставляются на несколько недель для настояния.

Как солить зеленые помидоры?

Для соления зеленых помидоров на зиму, помидоры следует помыть, нарезать кружками или половинками и сложить в эмалированную или стеклянную емкость. Затем помидоры посыпаются солью и оставляются на несколько дней до прогоркания сока. После этого помидоры можно употреблять в пищу или хранить в холодильнике.

Какие преимущества есть у зеленых помидоров на зиму?

Зеленые помидоры на зиму являются отличным источником витамина С, а также содержат большое количество других полезных веществ. Помидоры сохраняют свои полезные свойства при правильном приготовлении и могут быть использованы в разных блюдах. Также, зеленые помидоры на зиму помогут разнообразить рацион и добавить вкусную закуску к различным блюдам.

Какие рецепты есть для приготовления зеленых помидор на зиму?

Существует множество рецептов для приготовления зеленых помидор на зиму. Одни из самых популярных это маринованные зеленые помидоры и зеленые помидоры в томатном соусе. Еще можно приготовить зеленые помидоры с морковью и зелеными горошком.

Как приготовить маринованные зеленые помидоры?

Для приготовления маринованных зеленых помидоров потребуется 2-3 кг зеленых помидоров, 4 столовых ложки соли, 4 столовых ложки сахара, 4 столовых ложки 9%-ного уксуса, 4 горошинки душистого перца, 2-3 лавровых листа, 2-3 кружочка лимона и вода. Первым шагом помидоры нужно проколоть с двух сторон зубочисткой, затем положить в емкость. В кипящую воду добавить соль и сахар, перемешать и залить этим раствором помидоры. Добавить уксус, горошины душистого перца, лавровый лист и лимон. Закрыть емкость крышкой и оставить на ночь. На следующий день маринованные зеленые помидоры можно употреблять.