Рецепты разнообразных блюд из кефира — вкусное и полезное решение для каждого дня!

Кефир — это не только вкусный и полезный напиток, но и отличный ингредиент для готовки разных блюд. Он отлично подходит для выпечки, соусов, маринадов и даже десертов. Используя кефир в приготовлении пищи, вы не только разнообразите свой рацион, но и получите огромное количество полезных веществ.

Одна из самых любимых и простых рецептов с использованием кефира — это оладьи. Их можно приготовить на молоке, но кефир добавит особый вкус и нежность этому блюду. Для приготовления оладий из кефира вам понадобятся яйца, мука, сахар и сода. Просто смешайте все ингредиенты в одной миске и жарьте на сковороде до золотистого цвета. Подавайте оладьи с медом, сгущенкой или вареньем — это будет незабываемым завтраком или десертом.

Еще одним прекрасным блюдом из кефира является суп. Для его приготовления вам понадобятся овощи, мясо или рыба, специи и, конечно же, кефир. Этот суп очень легкий и питательный, позволяет чувствовать себя сытым и не переедать. Просто сварите овощи и мясо в бульоне, добавьте специи по вкусу и перед подачей в суп добавьте кефир — он придает блюду нежность и освежающий вкус.

Однако, не только оладьи и супы можно приготовить с использованием кефира. Этот напиток отлично подходит для маринования мяса и рыбы. Кефир замечательно размягчает мякоть и придает ей нежность и вкус. Вы можете мариновать курицу, свинину, говядину, а также рыбу. Просто смешайте кефир с солью, перцем и другими специями, добавьте мясо или рыбу и оставьте на несколько часов или на ночь в холодильнике. Затем просто приготовьте по своему любимому рецепту — это будет неповторимо вкусно!

Рецепты блюд из кефира

Оладьи с кефиром

Ингредиенты:

• 1 стакан кефира
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 0,5 чайной ложки соли
• 1,5 стакана муки
• растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Смешать кефир, яйцо, сахар, соль и разрыхлитель в большой миске.
2. Добавить муку и аккуратно перемешать, чтобы не образовались комочки.
3. Разогреть сковороду с растительным маслом.
4. Выкладывать тесто на сковороду, образуя оладьи нужного размера.
5. Жарить оладьи с двух сторон до золотистой корочки.
6. Подавать горячими с медом, вареньем или сметаной.

Кексы с кефиром и яблоками

Ингредиенты:

• 2 яблока
• 2 стакана муки
• 1 стакан кефира
• 0,5 стакана сахара
• 0,5 стакана растительного масла
• 2 яйца
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка ванильного сахара
• щепотка соли

Приготовление:

1. Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать на небольшие кубики.
2. В большой миске смешать яйца, сахар, соль и ванильный сахар.
3. Добавить кефир и растительное масло, тщательно перемешать.
4. Постепенно добавить муку и разрыхлитель, продолжая перемешивать.
5. Добавить нарезанные яблоки и аккуратно перемешать.
6. Разогреть духовку до 180 градусов.
7. Вылить тесто в форму для кексов.
8. Выпекать в духовке около 40-45 минут, пока кексы не станут золотистыми сверху.
9. Дать кексам остыть перед подачей.

Сырники с кефиром

Ингредиенты:

• 2 стакана творога
• 0,5 стакана кефира
• 2 яйца
• 3-4 столовые ложки муки
• 2 столовые ложки сахара
• щепотка соли
• растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Творог выложить в миску и размять вилкой.
2. Добавить кефир, яйца, сахар и соль, тщательно перемешать.
3. Постепенно добавлять муку, до получения консистенции, удобной для формирования сырников.
4. Разогреть сковороду с растительным маслом.
5. Выкладывать тесто на сковороду, образуя сырники нужного размера.
6. Жарить сырники с двух сторон до золотистой корочки.
7. Подавать горячими с медом, вареньем или сметаной.

Попробуйте эти рецепты, и вы убедитесь, что кефир – отличный ингредиент для разнообразных блюд!

Супы на основе кефира

Один из самых популярных супов на основе кефира — это огуречный суп. Для его приготовления необходимы свежий огурец, зелень, чеснок, лук, укроп, соль и перец. Огурец нужно очистить и нарезать кубиками, затем добавить мелко нарезанный лук и зелень. После этого в суп нужно добавить кефир и хорошо перемешать. Для придания вкуса и аромата можно добавить немного чеснока, укропа, соли и перца.

Еще один вариант супа на основе кефира — греческий суп. Для его приготовления понадобятся огурцы, помидоры, зелень, лук, зеленый перец, кефир и оливковое масло. Огурцы и помидоры нужно нарезать кубиками, затем добавить мелко нарезанный лук, зелень и зеленый перец. В суп нужно добавить кефир и оливковое масло. Перемешать все ингредиенты, добавить соль и перец по вкусу.

Суп на основе кефира с овощами и зелеными гречкой также является отличным выбором. Для его приготовления понадобятся овощи (морковь, картофель, лук), зеленая гречка, зелень, соль и перец, а также кефир. Овощи нужно очистить и нарезать кубиками, затем добавить мелко нарезанный лук и зелень. Затем добавить зеленую гречку и кефир. Добавить соль и перец по вкусу. Перемешать все ингредиенты и довести до кипения.

Холодный огуречный суп

Ингредиенты:

Огурцы	3 штуки
Кефир	500 мл
Укроп	несколько веточек
Лук зеленый	по вкусу
Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу

Приготовление:

1. Огурцы вымыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками.
2. Укроп мелко нарезать, лук зеленый измельчить.
3. В блендере или миксере смешать огурцы, кефир, укроп, лук зеленый, соль и перец.
4. Взбить все ингредиенты до однородной массы.
5. Поставить суп в холодильник на несколько часов, чтобы он остыл.
6. Подавать холодный огуречный суп можно с крутонами или просто со свежей зеленью.

Холодный огуречный суп готов! Приятного аппетита!

Зеленый борщ

Ингредиенты:

• 1 литр кефира;
• 200 грамм шпината;
• 1 свежий укроп;
• 1 свежая петрушка;
• 3–4 зубчика чеснока;
• соль и перец по вкусу;
• лимон (по желанию).

Приготовление:

1. Шаг 1: Подготовьте овощи. Вымойте шпинат, укроп и петрушку, обрежьте жесткие стебли. Чеснок очистите и мелко нарежьте.
2. Шаг 2: Смешайте кефир, шпинат, укроп, петрушку и чеснок в блендере или используйте погружной блендер для приготовления пюре.
3. Шаг 3: Добавьте соль и перец по вкусу.
4. Шаг 4: Если вы любите кислинку, добавьте немного лимонного сока.
5. Шаг 5: Перемешайте все ингредиенты до получения гладкой консистенции.
6. Шаг 6: Украсьте блюдо веточками зелени.
7. Шаг 7: Зеленый борщ готов к подаче!

Зеленый борщ можно подавать холодным или подогреть до нужной температуры. Он идеально подходит для летнего периода, когда организм нуждается в освежающих блюдах. Это питательное блюдо будет отличным выбором для обеда или легкого ужина. Попробуйте приготовить зеленый борщ из кефира и насладитесь его нежным вкусом и ароматом свежей зелени!

Десерты с использованием кефира

Кефир можно использовать не только для приготовления напитка, но и для создания различных вкусных десертов. Кисломолочный продукт добавляет нежность и особый вкус традиционным и оригинальным сладостям.

1. Шарлотка с кефиром

Простой и вкусный десерт, который готовится быстро и легко. Для приготовления понадобятся:

• 3 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 стакан кефира
• 1 стакан муки
• 1 чайная ложка соды
• ванилин (по вкусу)

Яйца взбить с сахаром, добавить кефир и перемешать. Затем постепенно добавлять муку и соду, продолжая взбивать. Готовое тесто выложить в форму и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Шарлотку можно подавать с взбитыми сливками или шоколадным соусом.

2. Мороженое с кефиром

Домашнее мороженое на основе кефира получается очень нежным и вкусным. Для приготовления понадобятся:

• 1 литр кефира
• 1 стакан сахара
• 1 стакан сливок
• 1 столовая ложка ванильного сахара

Все ингредиенты смешать в большой миске и взбить блендером до однородности. Затем полученную смесь вылить в форму для мороженого и поставить в морозильник на 6-8 часов. Периодически размешивайте мороженое, чтобы избежать образования кристаллов льда. Полученное мороженное можно украсить свежими ягодами или шоколадной крошкой.

3. Кефирный пудинг

Пудинг с добавлением кефира получается нежным и воздушным. Для его приготовления понадобятся:

• 2 стакана кефира
• 3 столовые ложки манной крупы
• 3 столовые ложки сахара
• 1 яйцо

Кефир смешать с манкой и оставить на 15-20 минут, чтобы крупа набухла. Затем добавить сахар и яйцо, хорошо перемешать. Пудинг выложить в форму и запечь в предварительно разогретой до 180 градусов духовке на 30-40 минут. Подавать пудинг можно со сгущенным молоком или фруктовым сиропом.

На основе кефира можно приготовить множество вкусных десертов. Они отлично подойдут как для повседневного угощения, так и для особенных случаев. Приятного аппетита!

Кефирный пудинг с фруктами

Для приготовления кефирного пудинга с фруктами вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Кефир – 500 мл
• Манная крупа – 100 г
• Яйца – 2 шт
• Сахар – 100 г
• Фрукты – 200 г (яблоки, груши, персики или другие фрукты по вашему вкусу)
• Ванильный экстракт – по вкусу
• Разрыхлитель – 1 ч.л.

Шаг 1: В большой миске смешайте кефир с манной крупой и оставьте на 15-20 минут, чтобы крупа набухла.

Шаг 2: В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до пышной массы. Добавьте ванильный экстракт и разрыхлитель.

Шаг 3: Постепенно добавьте яично-сахарную смесь в миску с кефиром и манной крупой. Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции.

Шаг 4: Нарежьте фрукты небольшими кусочками и добавьте их в тесто для пудинга.

Шаг 5: Вылейте получившуюся смесь в форму для запекания и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов Цельсия. Выпекайте пудинг около 30-40 минут, пока он не станет золотистым и не приобретет аппетитный вид.

Подавайте кефирный пудинг с фруктами в охлажденном виде. Вы можете украсить его свежими ягодами, мятой или шоколадной крошкой для большей привлекательности. Этот десерт отлично подойдет для завтрака или полдника, питателен и сытен, при этом не загружает организм. Попробуйте приготовить кефирный пудинг с фруктами – и он обязательно станет одним из ваших любимых десертов!

Творожный пирог с кефиром

Для приготовления творожного пирога с кефиром вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 700 г творога;
• 200 г сахара;
• 3 яйца;
• 200 мл кефира;
• 200 г муки;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 1 ч. л. ванильного сахара;
• 50 г сливочного масла;
• щепотка соли.

Итак, приступим к приготовлению творожного пирога с кефиром:

1. В большой миске смешайте творог, сахар, яйца и кефир.
2. Добавьте ванильный сахар и соль, тщательно перемешайте.
3. Постепенно добавляйте муку и разрыхлитель, продолжая перемешивать до получения однородного теста.
4. Растопите сливочное масло и влейте его в тесто, снова перемешайте.
5. Вылейте тесто в предварительно смазанную маслом и посыпанную мукой форму для пирога.
6. Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут.
7. Готовность пирога можно проверить зубочисткой или ножом — они должны выйти сухими.
8. Остудите пирог перед подачей. Подавайте пирог с чашкой свежего кефира или чаем.

Теперь у вас есть прекрасный рецепт творожного пирога с кефиром, который прекрасно подойдет для чаепития или десерта. Приятного аппетита!

Вопрос-ответ:

Какие блюда можно приготовить из кефира?

Из кефира можно приготовить множество разнообразных блюд. Например, можно приготовить оладьи, панкейки, кексы, смузи, мороженое, творожники, суфле, запеканки и многое другое.

Есть ли рецепт кефирного соуса?

Да, есть. Для приготовления кефирного соуса вам понадобятся: кефир, чеснок, зелень, оливковое масло, соль и перец. Смешайте кефир с мелко нарезанным чесноком и зеленью, добавьте оливковое масло, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте и оставьте на некоторое время в холодильнике, чтобы соус стал насыщенным и ароматным.

Как приготовить кефирные оладьи?

Для приготовления кефирных оладий возьмите кефир, муку, яйца, сахар, соль и разрыхлитель. Венчиком взбейте яйца с сахаром, добавьте кефир и хорошо перемешайте. После этого постепенно добавляйте муку, соль и разрыхлитель, продолжая взбивать. Получившееся тесто должно быть однородным и густым. Разогрейте сковороду, смажьте ее растительным маслом и вылейте ложкой небольшие порции теста. Жарьте оладьи с двух сторон до золотистого цвета. Подавайте с медом, сиропом, вареньем или свежими ягодами.

Как приготовить кефирное мороженое?

Для приготовления кефирного мороженого вам понадобятся: кефир, сахар, сливки и ванильный экстракт. Смешайте кефир с сахаром и ванильным экстрактом, добавьте охлажденные сливки и хорошо взбейте до образования однородной массы. Затем вылейте полученную смесь в форму для мороженого и поместите в морозилку на несколько часов, пока мороженое полностью не застынет. Готовое кефирное мороженое можно украсить свежими фруктами или шоколадной крошкой.