Рецепт приготовления домашней томатной пасты из помидор на зиму пошагово — просто и вкусно

Томатная паста – один из самых востребованных продуктов в кулинарии. Она используется во многих блюдах, от соусов до супов. Купить домашнюю томатную пасту в магазине можно, но ведь намного вкуснее приготовить ее самому!

Делать домашнюю томатную пасту из свежих помидоров – лучший способ сохранить лето на всю зиму. Она прекрасно дополнит любое блюдо, придавая ему насыщенный вкус и аромат помидоров. Приготовление томатной пасты требует некоторого времени и труда, но результат того стоит.

В этой статье я расскажу вам, как приготовить домашнюю томатную пасту из свежих помидоров на зиму пошагово. Я поделюсь с вами проверенным рецептом и дам полезные советы. Следуя моим инструкциям, вы сможете получить великолепную томатную пасту, которую можно хранить в контейнерах или банках в течение длительного времени.

Рецепт приготовления домашней томатной пасты из помидор на зиму

Чтобы приготовить домашнюю томатную пасту, вам потребуются спелые помидоры, лук, чеснок, соль, сахар, оливковое масло и специи по вкусу.

Шаг 1: Помидоры следует вымыть, обсушить и удалить семена, чтобы паста была более густой и плотной. Затем помидоры необходимо пассировать или сварить до мягкости.

Шаг 2: Лук и чеснок необходимо очистить и мелко нарезать. Затем, на сковороде с оливковым маслом необходимо обжарить лук до золотистости, добавить чеснок и обжарить еще немного.

Шаг 3: Пассированные помидоры следует пропустить через мясорубку или блендер, чтобы получилась однородная масса. Затем, полученную массу помидоров следует добавить к обжаренному луку и чесноку.

Шаг 4: В полученную смесь следует добавить соль и сахар по вкусу, а также специи по вашему желанию. Например, можно добавить базилик, орегано или прованские травы. Пасту необходимо варить на слабом огне до желаемой консистенции, пока она не загустеет.

Шаг 5: Приготовленную томатную пасту следует немедленно расфасовать в стерилизованные стеклянные банки и закрыть крышками. Банки с пастой можно пастеризовать в водяной бане в течение 15-20 минут.

Домашняя томатная паста из помидор на зиму готова! Теперь вы всегда будете иметь под рукой ароматную и вкусную основу для различных блюд.

Подготовка ингредиентов:

Для приготовления домашней томатной пасты вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Свежие помидоры — 2 килограмма;
• Лук — 1 большая головка или 2 средние;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Морковь — 1 штука;
• Перец болгарский — 1 штука;
• Соль — по вкусу;
• Сахар — по вкусу;
• Растительное масло — для обжаривания;
• Горчица (желательно домашняя) — 1 столовая ложка;
• Лавровый лист — 2 штуки;
• Молотый черный перец — по вкусу;
• Тимьян, розмарин, базилик — по вкусу (по желанию).

Убедитесь, что все необходимые ингредиенты у вас под рукой перед началом приготовления томатной пасты, чтобы процесс был гладким и без прерываний. Подготовка ингредиентов является важной частью рецепта и обеспечит вам легкость во время приготовления пасты.

Помидоры:

Для приготовления домашней томатной пасты на зиму используйте свежие и спелые помидоры. Лучше всего выбрать сорты, которые содержат небольшое количество семян и желеобразное мякоть.

Помидоры можно использовать разного размера и формы. Они должны быть красного или оранжевого цвета, указывающего на полную спелость.

Очистите помидоры от кожицы и семян. Для этого замочите их в кипятке на несколько минут, затем обдайте холодной водой и удалите кожицу. Разрежьте помидоры пополам и выложите на сито или дуршлаг, чтобы удалить семена.

Если вы хотите получить пасту с более густой консистенцией, можно удалить и часть жидкости из помидоров. Для этого поместите их в дуршлаг и поставьте на несколько часов в холодильник.

Готовые помидоры необходимо мелко нарезать или измельчить в блендере или мясорубке. Результат должен быть пюре или паста с однородной текстурой.

Использование свежих и качественных помидоров обеспечит вам вкусную и ароматную томатную пасту, которую можно будет хранить в течение всей зимы.

Лук:

Для начала необходимо очистить лук от кожуры. Сначала отрежьте корешки и верхушки лука, затем удалите наружные слои кожуры. Далее разрежьте лук пополам и нарежьте его тонкими полукольцами или мелкими кубиками, в зависимости от предпочтений.

Лук можно добавить в томатную пасту сразу после приготовления или обжарить на сковороде до золотистого цвета для придания более насыщенного и глубокого вкуса. Обжаривание лука поможет также устранить остроту, которая может присутствовать в сыром луке.

При добавлении лука в томатную пасту необходимо следить за тем, чтобы он не пережарился, так как это может придать неприятный горечь блюду. Рекомендуется добавлять лук в самый последний момент приготовления, чтобы сохранить его свежий аромат и вкус.

Лук – это неотъемлемая часть рецепта томатной пасты. Насладитесь вкусом и ароматом этого восхитительного блюда!

Чеснок:

Чеснок добавит вашей томатной пасте нежный и ароматный вкус. Для приготовления пасты на 5 кг помидоров потребуется около 10-15 зубчиков чеснока. Чеснок лучше всего использовать свежий, так как он имеет более насыщенный вкус и аромат. Чеснок следует очистить от шелухи и мелко порубить ножом.

Чтобы добавить чеснок в томатную пасту, можно поступить следующим образом:

1. Перед тем, как довести помидоры до кипения, положите порубленный чеснок в кастрюлю;
2. Далее нужно перемешать чеснок с помидорами;
3. Затем дать пасте закипеть на среднем огне и варить несколько минут, чтобы чеснок успел отдать свой аромат и вкус в томатную массу.

Готовую томатную пасту с чесноком можно использовать для приготовления различных блюд: соусов, рагу, пиццы или добавлять в супы и рагу.

Приготовление томатной пасты:

2. Положите помидоры в большую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и варите около 30 минут, пока помидоры не станут мягкими.

3. Во время варки помидоров приготовьте пропущенное через мясорубку чеснок и лук. Тонко нарежьте их.

4. Добавьте лук и чеснок к кастрюле с помидорами. Также добавьте немного соли и специй по вкусу (можно использовать сушеный базилик, орегано, перец и т.д.). Перемешайте все ингредиенты.

5. Продолжайте варить томатную смесь на среднем огне еще около 2 часов, регулярно помешивая, чтобы предотвратить пригорание и придать пасте более насыщенный вкус.

6. Отключите огонь и дайте томатной пасте немного остыть. Затем с помощью блендера или погружного блендера измельчите томаты до состояния пюре.

7. Готовую томатную пасту поместите в стерилизованные банки и закройте крышками. Поставьте в холодильник или процедите по методу консервации на зиму.

Теперь у вас есть свежая домашняя томатная паста, которую вы можете использовать для готовки различных соусов, супов и других блюд в любое время года!

Шаг 1: Стирка помидоров:

Первым шагом при приготовлении домашней томатной пасты из помидор на зиму необходимо приступить к стирке помидоров. Перед этим выберите только зрелые и качественные плоды.

Для стирки помидоров возьмите большую емкость, наполните ее водой. Отдельно от остальных продуктов вымойте помидоры под проточной водой, удалите все поврежденные или испорченные участки кожицы.

После этого аккуратно опустите помидоры в емкость с водой и оставьте на несколько минут, чтобы грязь и пыль сошли с них. Если помидоры имеют земляники или другие загрязнения, вы можете использовать щетку для их удаления.

Не забывайте периодически перемешивать помидоры водой, чтобы грязь полностью ушла.

После стирки помидоров аккуратно достаньте их из емкости и оставьте на кухонном полотенце для природной сушки. После этого помидоры готовы к следующему шагу – очистке и нарезке.

Шаг 2: Нарезка помидоров:

Нарежьте свежие спелые помидоры на кусочки среднего размера.

Удалите стебель и избавьтесь от любых поврежденных частей помидоров. Чтобы сделать это, воспользуйтесь острым ножом и аккуратно разрежьте помидоры.

Затем нарежьте каждый помидор на половинки или четвертинки, в зависимости от их размера.

Рекомендуется использовать специальную разделочную доску для нарезки помидоров, чтобы избежать переноса запаха и вкуса на другие продукты.

После нарезки помидоры будут готовы к дальнейшей обработке и переработке в томатную пасту.

Совет:	Если помидоры слишком сочные, можно удалить некоторое количество семян и жидкости, чтобы добиться нужной консистенции пасты.

Вопрос-ответ:

Какой рецепт приготовления домашней томатной пасты предлагается в статье?

В статье предлагается рецепт приготовления домашней томатной пасты из свежих помидор на зиму. Этот рецепт очень простой и вкусный.

Какие ингредиенты нужны для приготовления домашней томатной пасты?

Для приготовления домашней томатной пасты по этому рецепту понадобятся свежие помидоры, соль, сахар, лимонный сок (по желанию) и специи (по желанию).

Можно ли добавить другие ингредиенты в томатную пасту?

Да, можно добавить в томатную пасту другие ингредиенты по вашему вкусу. Например, чеснок, базилик, орегано или другие любимые специи. Это придаст пасте особый вкус.

Как долго хранить готовую томатную пасту?

Готовую томатную пасту можно хранить в холодильнике до 2-3 недель. Консервированную пасту можно хранить в тёмном и прохладном месте до 1 года.